Erititrol

El eritritol es un edulcorante natural, bajo en calorías, que pertenece a la familia de los polioles (o alcoholes de azúcar). Se encuentra de forma natural en pequeñas cantidades en frutas como las peras, uvas y melones, así como en algunos alimentos fermentados. Aunque es un azúcar de alcohol, el eritritol no causa los efectos secundarios comunes asociados con otros edulcorantes como el sorbitol, ya que se absorbe parcialmente en el intestino y no provoca un aumento significativo de los niveles de azúcar en sangre.

Forma de Uso:

Reemplazo del azúcar: Se puede usar como sustituto del azúcar en una proporción de 1:1 en recetas de repostería, batidos, salsas y bebidas.
Endulzante para bebidas: Se disuelve bien en líquidos, por lo que es ideal para endulzar cafés, té, jugos y batidos.
Postres y repostería: Perfecto para hacer galletas, pasteles y otros postres bajos en calorías.
Aderezos y salsas: Se puede usar en la preparación de aderezos para ensaladas y salsas dulces.
Beneficios:

Bajo en calorías: Contiene alrededor del 70% de la dulzura del azúcar, pero con solo el 5% de las calorías. Es ideal para personas que siguen dietas de control de peso o con restricciones calóricas.
No eleva el azúcar en sangre: Es adecuado para personas con diabetes o para quienes buscan controlar sus niveles de glucosa, ya que no causa picos en el azúcar sanguíneo.
No causa caries dentales: A diferencia del azúcar, el eritritol no es fermentado por las bacterias orales, lo que reduce el riesgo de caries.
Digestión suave: A diferencia de otros polioles, como el sorbitol, el eritritol se absorbe bien en el intestino y generalmente no causa malestares digestivos.
Propiedades antioxidantes: Algunos estudios sugieren que el eritritol puede tener efectos antioxidantes, ayudando a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
El eritritol es una excelente opción para quienes buscan una alternativa más saludable al azúcar sin comprometer el sabor dulce.